Hoosta Magazine

Situé en plein cœur de la capitale, l’hôtel Mayet fait partie de ces endroits privilégiés, si rares à Paris, dans lesquels on aime se rendre. En 2001, c’est Laurence Raymond qui prend les commandes de cet établissement pour le rénover entièrement. L’objectif ? En faire un hôtel design à la fois cosy et convivial. Pari réussi. Une décoration ludique, un personnel aux petits soins et à l’écoute de sa clientèle, des chambres sympathiques… Tout est réuni pour faire de l’hôtel Mayet un endroit typiquement parisien. Rencontre avec Laurence Raymond, sa propriétaire qui nous dévoile les clés de son succès…

Hoosta : Racontez-nous votre parcours. Comment en êtes-vous arrivé à l’hôtellerie ?
Laurence Raymond : Ma famille est dans l’hôtellerie depuis trois générations mais je ne voulais pas travailler dans ce milieu, j’ai donc fait une école d’attachés de presse. Le destin a voulu que je rencontre mon mari qui justement voulait travailler dans l’hôtellerie. Nous avons acheté en 1990 un hôtel dans la rue de Buci. Nous avons géré cet hôtel jusqu’en mars 2004, date à laquelle nous avons revendu. En août 2001, nous avons acheté l’hôtel Mayet. Nous avons ouvert en septembre 2002 après quelques mois de travaux.

Hoosta : Comment définiriez-vous l’hôtel ?
Laurence : Je le vois comme un hôtel « sympathique et convivial ». C’est un hôtel de petite taille mais nous faisons tout pour que les clients aient l’impression d’être chez eux. J’adore la salle des petits-déjeuners avec une seule grande table et un buffet, ce qui est vraiment très convivial. Dans l’ensemble, les clients apprécient vraiment cette formule.

Hoosta : Quelle est votre philosophie ?
Laurence : L’hôtel ne se prend pas au sérieux mais la satisfaction du client reste une priorité. Dans cette catégorie d’hôtel, les clients s’attendent souvent à un personnel peu disponible, alors qu’ici, nous sommes vraiment à leur disposition. C’est comme ça que je vois les choses, nous avons toujours travaillé de cette manière, c’est une habitude de notre ancien hôtel de la rue de Buci qui exigeait un service haut de gamme. Nous sommes à l’écoute de ce que les clients pensent et nous acceptons les critiques pour pouvoir s’améliorer. Nous savons que la meilleure publicité pour un établissement reste le bouche à oreille donc nous faisons attention. Quand je voyage, je m’inspire des hôtels que je visite, de ce qu’il faut faire ou ne pas faire. J’essaye de leur piquer des idées sympas. Par exemple, les viennoiseries qui n’ont pas été consommées au petit-déjeuner sont ensuite mises à la disposition des clients dans le lobby.

Hoosta : Quels sont vos projets, vos ambitions, vos envies pour l’hôtel ?
Laurence : Pour le Mayet, il n’y a pas de projet en cours. Mais nous envisageons d’ouvrir un hôtel haut de gamme sur Val d’Isère en décembre 2009.

Hoosta : Pourquoi avoir choisi Hoosta ?
Laurence : Le site est intéressant et bien fait. Mais j’ai aussi choisi Hoosta par instinct, je suis persuadée de l’importance qu’Internet a dans la promotion d’un établissement.

Pour plus d’informations : www.mayet.com